餐飲消費(fèi)維權(quán)數(shù)據(jù)中，消費(fèi)者反映問題最多的是什么？3月20日，消費(fèi)者網(wǎng)、對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)消費(fèi)者保護(hù)法研究中心、北京陽光消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院聯(lián)合發(fā)布“餐飲行業(yè)消費(fèi)維權(quán)輿情分析報告（2023）”，報告顯示，食品安全、宣傳、價格以及服務(wù)問題是餐飲行業(yè)存在的主要問題，在2023年餐飲輿情中，食品安全問題占比80.99%。
報告根據(jù)上述四類問題指標(biāo)體系，通過網(wǎng)絡(luò)輿情采集分析技術(shù)，重點(diǎn)對2023年全年國內(nèi)新聞資訊中包含上述問題的網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容進(jìn)行了采集和分析，共采集到相關(guān)網(wǎng)絡(luò)輿情數(shù)據(jù)95683條。輿情數(shù)據(jù)顯示，在2023年餐飲輿情中，食品安全問題高居第一位，占80.99%；宣傳問題排名第二，占12.68%；價格問題占5.29%；服務(wù)問題占1.05%。在食品安全問題中，反映比較突出的有衛(wèi)生問題、食品質(zhì)量問題、經(jīng)營管理問題，占比均超過10%，其他問題占比均小于5%。
報告在匯總分析2023年餐飲消費(fèi)維權(quán)輿情典型案例的基礎(chǔ)上，選擇了消費(fèi)者進(jìn)行餐飲消費(fèi)的主要餐飲品牌，具體包括中式正餐、火鍋、小吃快餐、飲品、燒烤、西餐、亞洲料理和烘焙甜品等八大品類。通過網(wǎng)絡(luò)輿情采集分析技術(shù)，重點(diǎn)對2023年全年國內(nèi)新聞資訊中包含上述品牌輿情問題的網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容進(jìn)行了采集和分析，共采集到相關(guān)網(wǎng)絡(luò)輿情數(shù)據(jù)32351條，基于此進(jìn)一步分析研究。
研究表明，在涉及中式正餐、火鍋、小吃快餐、飲品、燒烤、西餐、亞洲料理和烘焙甜品等維權(quán)輿情數(shù)據(jù)中，涉及飲品的維權(quán)輿情最多，占比高達(dá)28.08%；其次是亞洲料理和小吃快餐，占比分別為25.58%和25.53%；火鍋排第四，占比16.27%；此外，中式正餐、烘焙甜品、西餐和燒烤的維權(quán)輿情占比，分別為2.92%、1.36%、0.16%和0.10%。總體來看，飲品、亞洲料理、小吃快餐、火鍋四個餐飲品類的維權(quán)輿情占比相對較高，合計超過九成，表明這些品類是餐飲消費(fèi)維權(quán)輿情的主要方面。
