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初創業想做外賣餐飲，可以按照以下步驟進行：

一、市場調研與定位

首先，進行市場調研，了解當地的外賣市場需求、消費者喜好以及競爭對手情況。這有助于你確定自己的外賣餐飲店定位和特色。

二、選址與租賃商鋪

選擇一個合適的商鋪位置，考慮周邊人口密度、交通便利性等因素。簽訂租賃合同時，要注意商鋪的租賃期限、租金調整等條款。

三、菜品選擇與制作

根據市場調研結果，確定你的外賣餐飲店的菜品。要保證食材新鮮、口味獨特，以滿足消費者的需求。同時，優化制作流程，確保出餐速度。

四、搭建外賣平臺

選擇主流的外賣平臺如美團、餓了么等合作，將你的外賣餐飲店入駐平臺。利用平臺的流量優勢，提高店鋪曝光率。

五、營銷與推廣

1. 利用外賣平臺的營銷活動：參加平臺的新店扶持、限時搶購等活動，提高店鋪的曝光率和下單率。
2. 社交媒體推廣：在社交媒體上發布店鋪信息、優惠活動等，吸引更多潛在顧客。
3. 口碑營銷：提供優質的服務和美味的菜品，讓顧客滿意并口碑傳播。

六、運營與管理

1. 優化訂單處理流程：確保接單、制作、配送等環節高效順暢。
2. 關注顧客反饋：及時回應顧客評價和投訴，不斷改進服務質量。
3. 成本控制與財務管理：合理控制食材、人力等成本，確保盈利。

七、持續改進與創新

根據市場變化和顧客需求，持續改進菜品口味、服務質量等方面。同時，關注行業趨勢，引入新的餐飲理念和技術，提升競爭力。

通過以上步驟，你可以初步建立起自己的外賣餐飲業務。在創業過程中，要保持耐心和決心，不斷調整和優化業務策略，以適應市場變化并贏得顧客信任。