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從今年 疫情 以來，有許多餐飲企業開始重視預包裝食品業務。 有的是以往的邊緣業務或零售化業務中的一環，現在提升到戰略業務，比如西貝、喜茶等；有的以前是零業務基礎，現在開始進入探索或業務試水階段，比如小滿手工粉、付小姐在成都等；也有的以前是供應鏈建設重要一環，現在作為獨立運營子公司以及對外引入戰略投資方，比如眉州東坡王家渡食品。 整個行業發展、市場環境以及餐飲企業在預包裝食品方向的動作都在表明：預包裝食
如何做一名合格的餐飲管理者 如何做一名合格的餐飲管理者？義門白家從事餐飲十幾年來一直很關注此問題，經過十幾年的摸爬滾打總結如下經驗供大家參考。 在餐飲企業中，餐飲管理者起著決定性的作用。在餐飲市場激烈的競爭中，餐飲管理者自身素質的高低和管理能力的大小，是關系到企業能否生存并取得成功的關鍵。 一、對人真誠，對企業忠誠是餐飲管理者的先決條件 誠實的餐飲管理者必需要做到工作中實事求是、是非面前堅持原則、與員
蛙魚潭美蛙魚頭招商加盟火爆進行中
-------餐飲行業品牌力量的重要性 近年來，市場競爭如此激烈的時代，餐飲行業日益感受到生存和發展的危機，特別是品牌吸引力變得越來越重要。品牌形象的建立，能在餐飲商業競爭中起到防御作用，有效的防御周邊相同業態的沖擊、競爭，對于餐飲營運商，品牌形象的樹立似乎已到了迫在眉睫，餐飲品牌的效益體現在： 1. 獲得高額利潤。 2. 統一的品牌形象，減少宣傳成本。 3. 獲得顧客的高度信賴，從而產生持續的購買。 4. 經銷商會主動找上門
餐飲店長必備的管理細節 沒有規矩不成方圓，想要管理好店就要建立一套行之有效的管理規章和制度。規章和制度是管理到位的保證，也是管理的重要依據。因而任何餐飲店店長都要制定合理的規章制度，這樣才有章可循，有據可依。 細節決定成敗的盈利與否與管理細節是密切相關的。如果想要經營好餐飲店，那么店長必須要關注管理細節，從細節處入手，管理好餐飲店，提餐飲店的客流量。蛙魚潭秘制美蛙魚頭制定的以下 管理細節供店長朋友參
制止餐飲浪費，即將從道德約束為主走向法律法規與道德規范并重。 12月22日，反食品浪費法草案提請十三屆全國人大常委會第二十四次會議審議。草案分別對食品和食品浪費的定義、反食品浪費的原則和要求、政府及其部門職責、各類主體責任、監管措施、法律責任等作出規定，將近年來實踐中行之有效的政策措施上升為法律規定。 公務活動用餐應當推行標準化飲食，科學合理安排用餐數量和形式；餐飲服務提供者不得誘導、誤導消費者超量點餐
餐飲服務中的56個細節，希望餐飲服務人員可以自檢，看是否已經做到。 餐前準備細節 1. 上班前先檢查自己的儀容儀表。在客人面前，你的形象不屬于個人，而是屬于餐廳。 2. 上班前想想是否準備好工作用具及前一天遺留工作是否已經準備到位。一個小細節也許會影響你的服務質量。3. 不管是否在自己的工作區域，只要走過路過，養成隨手撿起地上垃圾的習慣，舉手之勞卻可行大家方便。 4.客人未到時，包房內只開一組燈，光線能夠工作即可。如
什么是餐飲管理者必備的三大能力 在經營的過程中，創業者要想把餐飲店鋪發展得更好，就要把握好餐飲店鋪的職場環境，也就是要有環境認知的技能。環境認知技能主要是指，管理者在管理企業各項工作時的應激性、適應性及靈活性。 什么是餐飲管理者必備的三大能力？很多人認為餐飲創業者在開店之后的工作相比普通的員工要輕松很多，因為他們已經站到了店鋪的金字塔頂端。但其實不然，相對于普通員工來說，管理者要想讓店鋪經營得更好，
來自 重慶義門白家商業管理 有限公司經營 團隊 的分享：疫情之下，接受顛覆的餐飲業才能走得更遠！ 本來已經非常苦難的餐飲行業，在2020年這個新時代伊始，卻被新冠肺炎這個黑天鵝沖擊得千瘡百孔，一下子按下了暫停鍵，而這要恢復到往年的光景又待何時？ 相信在這一場戰疫之中，每個餐飲人都會多了一層思考，什么才是真正有效的發展，難道持續擴張得越來越大，把餐廳開到世界各地才是厲害的嗎？ 持續多年的高速增長，引來了無數餐飲人
來自 重慶義門白家商業管理 有限公司經營 團隊 的分享----- 無 營銷，不餐飲！ 無營銷，不餐飲！此處我們所說的營銷，其實并不單指營銷行為，更多的是指營銷思維，在整個餐飲項目運營的過程中是不是帶有這樣的思維方式，從企業戰略、愿景使命、品牌定位、品牌形象設計、產品研發、會員管理、門店運營等等方面是不是從始而終的貫徹在里面。 如果不是，從現在開始是不是可以做點調整，讓自己盡量少走點彎路錯路. 下面我們舉幾個例子，看
來自 重慶義門白家商業管理公司經營團隊 的分享------ 引爆餐廳客流量的五大絕招！ 1.定位定江山 “吃東西，是對品牌最直接的體驗！”萬變不離其宗，口味永遠是第一競爭力。 任何一道美食，它都有目標消費群。在更換產品之前，先調查： 評估自身所在商圈客群，是否是目標人群，有多少，哪些人是會受影響到店消費； 做宣傳也好，搞活動也罷，都要針對目標人群來做。否則花再大的力氣，再多的錢，也是一無所獲。 其次，認真客觀評價菜品質
來自 重慶義門白家商業管理公司經營團隊 的分享： 餐廳生意不好，總是有原因的。員工的抱怨和老板的無奈，總不會空穴來風。你餐廳出現了問題，是管理、制度還是營銷服務的問題？ 中你認為的原因可能是表面，沒找準痛點，那么就等著更痛吧！ 下面這八個餐廳經營的痛點。你被中了幾條？ 1.表面缺人才，實際缺機制 員工該如何保持良好的心態？跟他們談理想談抱負，還不如沿海城市工廠報銷員工回家路費來得實際，我們在抱怨員工不好找、
