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近年來，消費者心理和需求發生很大變化，健康、理性、樸素、實用正在成為市場主流。“精致省”消費模式得到市場的積極反饋，流量涌向更有質價比的餐飲。 美團爆團團直播間68元火爆雞胗雙人餐、88元水煮魚4人餐，大眾點評秒殺78元烤肉雙人餐……最近，互聯網平臺上低價套餐比比皆是，消費者“薅羊毛”薅得不亦樂乎。 能用2折、3折的價格吃到原本要花幾百元的美食，消費者當然開心。但餐廳為何卷得這么厲害？以價換量究竟帶來了什么？
從“國潮”元素融進菜品,到中式主題門店一開再開,再到西式快餐與傳統文化代表推出聯名限量款,餐飲界出現“國潮”熱,不僅好看、好吃、好玩為消費者帶來多重消費新體驗,也為餐飲消費打開了新的增長空間。 今年是商務部確定的“消費促進年”。對餐飲業來說,積極打造消費熱點,除了挖掘數字消費、綠色消費、健康消費以外,國貨“潮品”不僅能夠賦予行業新的消費增長點,更是助推餐飲消費實現多樣化發展。 “民以食為天”。近幾年,作為“國潮
最近，“甘肅天水麻辣燙”火爆出圈，不少網紅博主、吃貨“特種兵”不遠千里去吃麻辣燙的相關話題登上各大平臺熱榜。有網友預判“麻辣燙要帶火一座城了”，也有網友喊話天水文旅“來一場雙向奔赴，接住這潑天的富貴”。 麻辣燙“火爆出圈” 潑天的富貴終到“平平無奇”的特色小吃 “麻辣燙”是萬萬沒想到，這個春天“我”火了。 麻辣燙是一種起源于川渝地區，流行于中國各地的傳統特色小吃，是川渝地區最有特色、最能代表“川味”的
4折團購吃火鍋、68元即可3—4人圍爐煮茶、99元11個菜的烤肉……去年以來，餐飲業煙火氣穩步回歸的同時，線上低價團購套餐也在不斷增多。從咖啡茶飲到吃食正餐、從新開餐廳到知名品牌，各類餐飲商戶為爭取線上流量紛紛加入低價團購“大軍”，滿屏的“實惠”讓不少消費者直言隔著屏幕動了心。 線上低價團購成“流量密碼” “這一大盤子魚分量可真不小，而且每一片魚肉都打著卷!”“56.9元不限量暢吃!”在抖音平臺以“餐飲”為關鍵詞進行搜
近日，甘肅省天水市麻辣燙頻頻登上社交平臺熱搜。一碗麻辣燙讓西北小城火出圈。食客變游客，美食帶旺旅游，“因吃而動，尋味而游”的美食旅游成消費新趨勢，給當地發展帶來新機遇。 麻辣燙帶熱天水游 近日，“天水麻辣燙”的熱度持續上升。記者從美團、大眾點評了解到，3月以來，天水麻辣燙堂食訂單量較前兩月增長超140%。近一周，“天水麻辣燙”在大眾點評上的搜索量環比增長超13倍。過去一個月，甘肅在美團上新增的麻辣燙餐飲商戶
隨著海底撈等餐飲巨頭紛紛擁抱加盟特許經營模式,促進品牌擴張與多元化經營,中國餐飲業的連鎖化潮流愈發浩大。這一趨勢不僅引起了業界和資本市場的極大關注,也標志著國內餐飲連鎖化率的持續提升。當前,中國餐飲連鎖化率約為19%,而美國高達60%,與發達國家相比,中國餐飲連鎖化率仍顯示出較大的增長空間。面對激烈的市場競爭和消費者多元需求增長,連鎖化正成為眾多餐飲企業版圖擴張、提升效率的關鍵戰略選擇。 但連鎖化浪潮并非一帆風順。
3月21日，市場監管總局發布消息，市場監管總局聯合教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委印發《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》（下文簡稱《通知》），內容聚焦預制菜范圍、標準體系建設、食品安全監管和推進產業高質量發展4個方面，首次在國家層面明確預制菜范圍，對預制菜原輔料、預加工工藝、貯運銷售要求、食用方式、產品范圍等進行了界定。 《通知》出臺后，業內人士表示，國家
餐飲消費維權數據中，消費者反映問題最多的是什么？3月20日，消費者網、對外經濟貿易大學消費者保護法研究中心、北京陽光消費大數據研究院聯合發布“餐飲行業消費維權輿情分析報告（2023）”，報告顯示，食品安全、宣傳、價格以及服務問題是餐飲行業存在的主要問題，在2023年餐飲輿情中，食品安全問題占比80.99%。 報告根據上述四類問題指標體系，通過網絡輿情采集分析技術，重點對2023年全年國內新聞資訊中包含上述問題的網絡內容進行了
民以食為天。 無論國內外，都將餐飲行業的起伏洶涌，視為經濟活力的指針。 而現實情況是，消費市場復蘇與回暖的核心賽道，都不會缺了餐飲行業的熱度頻現。以剛剛過去的2023年為例，線下是bistro為代表的精致餐飲等新餐飲業態不斷涌現，線上則是本地生活賽道戰局再啟，餐飲作為重頭戲，戰況火熱。 一個現實是，從本地搜索到O2O，從短視頻到直播……餐飲商家們擁抱線上流量，自建私域運營體系，拓展團購、種草等經營鏈路，尋找自身新增量
如何打造一家煙火氣餐廳？紅餐網注意到，這些走紅的煙火氣餐廳都有一套相似的方法論。 1、現做現炒，所見即所得 “一熱抵三鮮”，大熱的砂鍋菜、江西小炒等，基本都是明檔廚房、明火現做、現 炒。 像砂鍋類門店基本是明檔廚房，擺著多排烹飪爐灶，先把砂鍋燒得熱熱的，再放食材進去炒，一經下鍋，香味立刻四散開來。 一排排砂鍋菜直接明火現煲，顧客能夠看到跳躍紅色火焰，聽見砂鍋里面的汁水快速蒸發“滋滋”作響。有些砂鍋菜門店
在2023年餐飲輿情中，食品安全問題占比80.99%，宣傳問題占12.68%，價格問題占5.29%，服務問題占1.05%。食品安全問題高居第一位，宣傳問題則占比排名第二，排在餐飲輿情問題次位。在食品安全問題中，反映比較突出的有衛生問題、食品質量問題、經營管理問題、占比均超過10%，其他問題占比也均小于5%。 在食品安全問題中，食品質量問題最為突出，占比60.59%，其次是經營管理問題，占比為14.12%，此外，還存在環境問題、衛生問題、食品加工、員工健
四川重慶的酸辣粉，讓人第一時間聯想到的便是那金字招牌 ——義門白家。自 1989 年創立至今，這家酸辣粉店已成為重慶小吃界的佼佼者，吸引了無數食客前來品嘗。那么，義門白家酸辣粉究竟有何與眾不同之處呢？ 其成功的秘訣首先在于獨特的原料選擇。選用四川東部特有的紅沙地和湖北清江流域高山上的優質紅薯，這種紅薯淀粉含量高達 95% ，純天然無污染，為酸辣粉提供了豐富的口感和營養基礎。 義門白家的獨門秘笈 ——復合型紅油，也為
