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2022年初，火鍋賽道的網(wǎng)紅品牌珮姐傳來了A輪融資成功的消息，七欣天、楊國(guó)福等即將在港股上市。火鍋?zhàn)鳛闊衢T賽道，在房地產(chǎn)的黑鐵時(shí)代，吸引著更多資本入局。 如何在火鍋這一紅海中，殺開一條新路？重慶美蛙魚頭當(dāng)紅品牌蛙魚潭，就打了一個(gè)樣——從加盟模式改為直營(yíng)模式，讓美蛙魚頭從街邊店走向了商場(chǎng)店，每張桌子全天最高翻臺(tái)率達(dá)到了讓人驚訝的7，已經(jīng)在火鍋的細(xì)分領(lǐng)域中引起了資本的關(guān)注。 火鍋賽道喜歡異軍突圍 不少人認(rèn)為，這
隨著成都肥腸粉品牌甘食記1月1日宣布拿到5000萬元的A輪融資，小吃賽道對(duì)于資本的吸引力，在2022年大有超越2021年之勢(shì)。 肥腸粉屬于粉類小吃的一種，甘食記目標(biāo)是3年做到1000家店，而在粉類賽道里面，真正的“隱形冠軍”，卻是重慶雜醬酸辣粉品牌“義門白家”，這個(gè)品牌在全國(guó)的門店數(shù)量默默地超過了2000家。 粉類賽道的火熱，讓人對(duì)頭部企業(yè)充滿了想象。 （義門白家的logo就是用手拍打酸辣粉） 小吃賽道香 粉類品類熱 甘食記的A輪融資，是小
說到貴州的小吃，大家首先想到的可能是米粉和絲娃娃，而貴陽人想到的還有酸辣粉——來自重慶的義門白家酸辣粉，在貴陽開的店不比重慶主城區(qū)少，在辣味風(fēng)行中國(guó)的時(shí)代，辣這種痛覺而非味覺的存在，就是跨地域打開客流量入口的鑰匙。 (義門白家貴陽南國(guó)花錦店顧客盈門) 貴陽商場(chǎng)店的首家就火了 2015年，做過餐飲品牌加盟店的章瀝文，在貴陽看到了一家義門白家的加盟店在賣雜醬酸辣粉，嘗了一下，正合自己胃口，于是找到重慶義門白家的
“我來給你算個(gè)賬，看看蛙魚潭這幾年丟了好多錢的‘老油’。”蛙魚潭創(chuàng)始人陳華，昨天對(duì)記者談起“食品安全”時(shí)，算出了一個(gè)驚人的賬——倒掉的油累積已經(jīng)價(jià)值上千萬元，但他認(rèn)為，這是美蛙魚頭能夠真正成為一個(gè)品類的前提。 不用老油丟了上千萬元 蛙魚潭，是重慶首家打出“不使用老油”口號(hào)的美蛙魚頭店，這個(gè)口號(hào)對(duì)于美蛙魚頭這個(gè)品類來說，可以算是率先舉旗。 不使用老油意味著什么?意味著這幾年上千萬元的“利潤(rùn)”的舍棄。 陳華
十一點(diǎn)半，飯點(diǎn)臨近，趙麗華的酸辣粉店僅有的幾根小板凳又不夠坐了。 對(duì)于重慶人來說，酸辣粉這樣的小吃，既可以代表一頓飯，也可以代表加個(gè)餐。 趙麗華每天在這家小店的時(shí)間，長(zhǎng)達(dá)13個(gè)小時(shí)，那是朝天門市場(chǎng)紅火的黃金時(shí)間，也是趙麗華的掘金時(shí)間。 從店員到店主，趙麗華轉(zhuǎn)換了自己的身份，向著美好生活的前進(jìn)步伐更快了。 (中午了，趙麗華忙著招呼顧客) 逆襲的店員 五年前，義門白家酸辣粉在朝天門曹家巷開了一家店，趙麗華成為了店
一碗重慶人司空見慣的酸辣粉，看起簡(jiǎn)單，做起來不簡(jiǎn)單，行業(yè)巨頭義門白家，將手工酸辣粉的制作技藝，申報(bào)了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，為其登上大雅之堂創(chuàng)造了條件。 為什么重慶人司空見慣的制作酸辣粉，也能夠去申請(qǐng)非遺？義門白家創(chuàng)始人陳華，道出了其中的門道。 時(shí)間與手工 2004年，在成都待了多年的陳華回到重慶，把在成都流行的“白家酸辣粉”開到了重慶，但是一方水土一方人，成都“冒節(jié)子”酸辣粉重慶人不愛吃。 曾經(jīng)創(chuàng)業(yè)失利的陳
全國(guó)噬辣的省有很多，但以麻辣火鍋出名的重慶，長(zhǎng)久以來都不是火鍋領(lǐng)域連鎖最大的贏家，麻辣小面也沒有出現(xiàn)領(lǐng)軍品牌。不過最近這幾年情況卻在悄然發(fā)生變化，來自重慶的珮姐、蛙魚潭等新派辣味大餐飲開啟了全新的擴(kuò)張之路，義門白家等辣味小吃攻城拔寨，重慶的辣味美食以全新的形象，迎頭追趕，受到更多年輕人的喜歡。 辣味加盟戰(zhàn)：重慶小吃扳回一局 辣味美食傳統(tǒng)的特許加盟，大餐飲以火鍋為代表，小吃類以小面酸辣粉等為代表。 走
活動(dòng)內(nèi)容： 到店消費(fèi) 滿10-14元贈(zèng)10元代金券， 滿15-19元贈(zèng)15元代金券， 滿20-24元贈(zèng)20元代金券， 滿25-29元贈(zèng)25元代金券， 以此類推，即領(lǐng)即用，完全無套路！ 活動(dòng)時(shí)間： 2021.03.15-2021.03.31 老粉作坊酥肉米線搬到這里啦！ 天天尚街LG層
通知： 重慶義門白家商業(yè)管理有限公司原招商加盟熱線：4008690869，已經(jīng)停用，新加盟熱線變更為：4001666188，特此通知。如有其它變動(dòng)以官網(wǎng)最新公告為準(zhǔn)。
優(yōu)質(zhì)動(dòng)物奶油，入口即化 小姐姐都喜歡的奧利奧 新鮮的草莓和芒果 冬天里的第一顆草莓 蛙魚潭安排了！ 只要1.9元！！！ 紅茶醇厚 檸檬微酸 檸檬紅茶，配美蛙 清爽解膩 冰的熱的都有哦 只要6.9元！！！ 霸王餐來了 活動(dòng)內(nèi)容 1、抽取30位幸運(yùn)兒，每位2份奧利給！ 2、抽取5位幸運(yùn)兒，每位3斤美蛙券！ 活動(dòng)時(shí)間 霸王餐抽取時(shí)間：2020.12.24-2020.12.25 霸王餐兌換時(shí)間：2020.12.27-2020.1.3 活動(dòng)內(nèi)容 1、公眾號(hào)私信小編，速度最快前30名獲得奧利給霸王餐1份。 2、
中國(guó)式的圣誕，沒有火雞，但是有酸辣粉。
